1、鴿子一般需要煮30-40分鐘才能熟。煮鴿子的時間主要與鴿子的年齡及大小有很大的關(guān)系，若鴿子比較小，那么煮制的時間會比較短，一般在半小時左右，若鴿子比較大，且屬于老鴿子，起碼得煮1個小時以上才會熟。
2、鴿子營養(yǎng)是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低于其他肉類，是人類理想的食品。
3、鴿子是一種善于飛行的鳥，小巧玲瓏，品種很多，羽毛顏色多，主要以谷類為食，又叫鵓鴿。其毛色在禽類中是最多的，品種也很多，它的羽毛顏色有瓦灰、青、白、黑、綠、紅、花等色。
