1、奶茶店的奶茶有牛奶制，也有奶晶粉制作，牛奶制成本較高，多出現(xiàn)較為高檔的奶茶店，而奶晶粉沖調(diào)的奶茶多出現(xiàn)較為低端的奶茶店。以下為常見的牛奶版珍珠奶茶做法：
2、用料：紅茶10克、全脂奶400克、清水400克、蜂蜜適量、珍珠粉圓適量、煉乳適量。紅茶用水沖洗干凈。鍋中加清水煮沸，加入紅茶。煮制30秒，有微微茶香飄出，不能煮久，煮久了會(huì)有苦澀味，倒入牛奶和煉乳煮至鍋邊冒小泡，關(guān)火。煮好的奶茶過濾掉茶葉，備用。鍋里倒入適量清水煮沸后，倒入珍珠。煮至珍珠浮上來，再煮一分鐘關(guān)火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。煮好的珍珠用食用水沖洗一遍，即可食用。喝之前加入蜂蜜和珍珠。絲滑醇香的奶茶就制作完成了。
