1、富含維生素B2的食物主要是動(dòng)物性食物，尤其是內(nèi)臟包括肝、腎、心，蛋類和乳類含量也比較豐富，然后是豆類和綠葉蔬菜，谷類含維生素B2比較少，尤其是研磨過(guò)精的谷類維生素B2容易消耗。
2、維生素B2參與機(jī)體的能量代謝，維持皮膚黏膜的完整性。如果維生素B2缺乏，容易導(dǎo)致口角炎、脂溢性皮炎等。維生素B2主要通過(guò)食物攝取，維生素B2在紫外線光照射下容易發(fā)生裂解，所以食物儲(chǔ)存和加工不當(dāng)，也容易導(dǎo)致維生素B2缺乏，富含維生素B2的食物是動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類和乳類。
