1、西紅柿煮熟冷凍效果更好。不管是冷凍或者蒸熟保存，這兩種方法都會造成西紅柿內(nèi)維生素以及其他營養(yǎng)素的大量破壞。建議最好還是食用新鮮的西紅柿。
2、西紅柿具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、養(yǎng)血平肝的功效。由于西紅柿中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。西紅柿中的類黃酮，既低降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功能，可以預(yù)防宮頸癌，膀胱癌和胰腺癌等疾病。
