1、去除蝦腸，去除蝦殼和頭部，并去除蝦。
2、只有蝦肉才能使蝦打滑。蝦頭和蝦殼可以用來炸蝦油。
3、將白菜分成段和葉，把卷心菜的葉子切成小粒。切菜心容易咀嚼，兩種可以增加蝦的味道。蝦、白葉，1 - 2湯匙，加一點(diǎn)水，更容易攪拌。
4、將混合物倒入碗中，加入切碎的卷心菜，2湯匙淀粉，少許鹽，然后用筷子按同樣的方向拌勻。多攪打一會(huì)兒，蝦滑更Q。
5、將調(diào)味良好的卷心菜蝦肉泥混入花袋，鍋中裝適量水。
6、當(dāng)水被加熱時(shí)，關(guān)掉火，把小袋子切成小孔，然后把蝦肉擠到水里。使用帶框的花袋更方便。如果你沒有一個(gè)框架花袋，使用一個(gè)新鮮的袋子或勺子。
7、再次點(diǎn)火，煮至蝦滑落到表面，表明蝦是煮熟的。關(guān)火，盛起就可以吃了。
8、當(dāng)蝦滑時(shí)，加入少許鹽，嬰兒嘗起來就夠了。如果成年人吃，味道太輕，可以烹飪時(shí)添加一些鹽。
