1、選擇新鮮的板栗。新鮮的板栗表面有一層絨毛，如同覆了一層薄粉，表面光澤少，顏色如平時(shí)我們喝的和咖啡一樣，顯出淺褐色。而陳年的板栗表面上的絨毛大多已經(jīng)被抹掉，只在尾尖有一點(diǎn)點(diǎn)，顏色如同黑巧克力一般，表面也更光亮?？捎檬种该謇醣砻?，感受一下它是否有絨毛。
2、要看看有沒有蟲眼和裂痕，但是部分蟲眼比較小，要仔細(xì)觀察。大多數(shù)商販都會板栗上割一刀，如果可以看到殼里面的板栗是有變黑、發(fā)臭等現(xiàn)象，則為發(fā)霉、變質(zhì)的板栗，不宜購買。
3、最后要挑選個(gè)頭小的板栗，因?yàn)閭€(gè)頭小的板栗會比較甜，也容易熟。
