1、室溫保存保存。購買的新鮮雞樅菌可以將其假根一一切除，并洗凈菇柄基部的附土，然后以廚房紙包裹，放入塑膠袋或保鮮盒，置于12℃之儲存庫中，可保存良好之鮮度達一周以上。
2、食鹽保鮮。將新采的雞樅菌經(jīng)整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。
3、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯，加入1純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
1、室溫保存保存。購買的新鮮雞樅菌可以將其假根一一切除，并洗凈菇柄基部的附土，然后以廚房紙包裹，放入塑膠袋或保鮮盒，置于12℃之儲存庫中，可保存良好之鮮度達一周以上。
2、食鹽保鮮。將新采的雞樅菌經(jīng)整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天。
3、米湯膜保鮮。用做米飯時的稀米湯，加入1純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天。
