1、看干茶整碎度。它與茶葉的外觀形態(tài)，壓制方式，以及茶葉運(yùn)輸方式、包裝好壞等有關(guān)系。拿普洱茶緊壓茶來說，若是茶葉壓制松緊適度，且包裝完好（以木框、筍殼等加以保護(hù)），再加上撬茶方式得當(dāng)?shù)脑挘刹柰ǔ］^為完整。
2、看干茶色澤?？梢允紫确直娉霾枞~的生熟，另外還可大致推斷出茶葉年份。通常普洱新生茶，干茶為墨綠色且茶毫較為顯著；隨著存儲時間的延長，干茶色澤會逐漸由墨綠轉(zhuǎn)為褐黃色、褐紅色；普洱新熟茶干茶色澤褐紅，顯金毫，年份越久的，干茶通常色澤偏深黑、深褐色或豬肝色等。
3、看干茶凈度。一方面是看茶葉表面有無非茶類夾雜物，這與茶葉加工方式和加工環(huán)境的衛(wèi)生程度有關(guān)，一般對茶葉品控比較嚴(yán)格的茶企、茶廠，在茶葉壓餅之前，會先對茶葉進(jìn)行靜電除塵，以撿剔掉茶中的異物，確保茶葉干凈衛(wèi)生。其次是看茶葉中黃片數(shù)量的多少，它對茶葉“凈度”也會有很大影響。名山名寨茶由于原料成本較高，除非有專門要求，為控制成品價格通常不對黃片進(jìn)行專門撿剔；另一類是走高端路線的茶品，則可能與之相反，會通過人工挑揀黃片或茶葉風(fēng)選、色選等工序保證干茶表面色澤的勻凈。
4、看茶葉肥嫩度。通過觀察干茶條索肥嫩程度，可以推斷出茶葉采摘是否標(biāo)準(zhǔn)、采摘季節(jié)。不過，這也和具體的茶樹品種有關(guān)，比如中小葉或細(xì)葉種，它們的葉型本身就很小，再加上若是揉捻過程中采用了緊條的工藝制作，那么在看干茶的階段，極有可能會誤判，以為是一款品質(zhì)不是太好的茶。
5、聞干茶香。香氣的優(yōu)劣好壞，能間接反映出這款茶的工藝以及茶葉存儲環(huán)境等是否得當(dāng)。干倉茶和濕倉茶就是這里面香氣差異比較大的，不過不管是哪種，只要沖泡之前，茶葉未出現(xiàn)明顯的不良?xì)庀ⅲ热缑刮?、煙味、糊味、酸味等，都不能直接說明這就是一款不好的茶?？赏ㄟ^后續(xù)的干醒、濕醒來進(jìn)一步判斷茶葉好壞。
