1、把生血腸放入涼水中，然后在放入冰箱的保鮮層即可。
2、熟血腸如果兩端是完整的整根血腸放到?jīng)鏊锉淅洳?，冷凍完再解凍后血腸里含的水分全部都從血里分離出來，里面的血全成渣狀。
3、血腸采用豬大腸進(jìn)行灌制，體積較大，并經(jīng)過煮熟，制品的含水量高達(dá)40%以上，保藏性差。未包裝的血腸必須在懸掛狀態(tài)下存放，在溫度10℃，相對(duì)濕度為72%的室內(nèi)，可存放2—3天。已包裝的血腸應(yīng)在冷庫(kù)內(nèi)存放，﹣8℃冷庫(kù)內(nèi)可貯藏1個(gè)月。
