1、涼拌地瓜梗：鍋中倒入涼水燒開后，將紅薯梗放入開水中中煮幾分鐘，將紅薯梗煮熟即可撈出。撈出紅薯梗過涼水后，切段放入盤中。把蒜末放入碗中，將食鹽、生抽、白糖、撈汁、芝麻油放入充分拌勻。將做好的調(diào)味汁放入紅薯梗中，吃的時(shí)候充分拌勻即可。
2、清炒地瓜梗：鍋里加入適量油，七成熱把蒜 青紅椒下鍋爆炒，把紅薯梗洗干凈放熱進(jìn)去翻炒，加入適量味精 鹽少許。翻炒至紅薯梗軟軟的就好了。
3、地瓜梗燉牛肉：此處用的是干地瓜梗，需先泡開。熱鍋冷油，放冰糖15個(gè)左右，熬出糖色，放控好水的牛肉。炒幾下，放姜片，蒜瓣，干辣椒，大蔥段，八角一個(gè)，料酒，生抽，五香粉。加熱水過牛肉水開后改小火燉半個(gè)小時(shí)，放青椒，地瓜梗，土豆再燉半個(gè)小時(shí)關(guān)火，燜十分鐘開吃。
