1、大蒜具有殺菌消毒、調(diào)節(jié)血脂和血糖、增強食欲等好處，適當(dāng)吃蒜對人體有益。但需注意，孕婦、脾胃功能較差以及陰虛火旺的人群慎食，以免刺激腸胃。
2、吃蒜的好處。殺菌消毒：大蒜中含有大蒜素，對于存在于腸道的多種細(xì)菌以及部分真菌、寄生蟲等具有殺滅、抑制作用，適量食用大蒜對身體有益；調(diào)節(jié)血脂和血糖：大蒜中存在含硫有機化合物，可抑制血小板聚集，有助于調(diào)節(jié)血糖、血脂，促進機體代謝，適當(dāng)食用有益于機體健康；增強食欲：大蒜適當(dāng)食用還可促進胃液分泌，促進機體B族維生素吸收，可增強食欲。由于大蒜中的含硫有機化合物及大蒜素，對于癌細(xì)胞也可能具有抑制作用，所以適量食用可幫助增強機體的抵抗力。
3、吃蒜的壞處。刺激胃腸：大蒜具有較強的刺激性，特別對于胃腸道存在炎癥、潰瘍等病變的患者，食用后可直接刺激胃腸黏膜，引起或加重胃腸道病變；過敏：部分人群食用大蒜后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮膚紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀。
