1、水果：水果雖然有一定的鉀，但是水果中的鉀含量普遍低于蔬菜中的鉀含量。部分水果含鉀較高，如香蕉、榴蓮等。而蘋果、梨、橘子、桃子、西瓜、葡萄等水果中的鉀含量就稍低。
2、鮮豆類：鮮豆類食物含鉀量比較高，鮮豆類食物含鉀量都很豐富，如大豆、蕓豆、豇豆等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，大豆中含有豐富的鉀，每100克大豆中含鉀含量高達(dá)1503毫克，比大部分蔬菜、水果的含鉀量都要高。
3、綠葉類：綠葉類食物含鉀量比較高，比如萵苣葉、菠菜、甘藍(lán)、苦苣的鉀含量都較高。鉀的最佳來(lái)源是深色綠葉蔬菜，比如菠菜，每杯煮熟的菠菜含有800毫克鉀。白菜煮熟后每杯含600毫克左右，瑞士甜菜煮熟后每杯含1000毫克左右。
