1、挑選綠豆：剔除破損的、蛀蟲的綠豆。
2、清水洗凈，再浸泡24個小時（如果有豆子浮于水面，也要撈出扔掉）。
3、準備一個干凈無菌的漏水籃，籃底鋪上一塊濕布，將綠豆均勻鋪在布上。
4、把這個籃子放到一個深盆子中，再套上一個不透光的黑色袋子。
5、然后放置陰涼的地方，避免陽光直射和暴曬，期間間隔4-5小時澆一次水。
6、36小時后發(fā)芽，盡量不要揭開上面的濕布，可以從布上直接澆水，澆完水繼續(xù)壓上重物。
7、72小時后已發(fā)芽成熟，大概一寸長，直接把布拎出來，猶如盛開的一朵花。
綠豆芽功效作用：
綠豆芽，為綠豆經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽，在我國的大部分地區(qū)皆有出產(chǎn)。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，具有清熱解毒、美容減肥、改善視力的功效。
