1、食材：鹿鞭2支，豬蹄800克，枸杞子15克，肥母雞800克，菟絲子30克，淮山藥50克，狗鞭100克，黃酒50毫升，巴戟天9克，胡椒粉、味精、花椒、姜、鹽、蔥白等各適量。
2、鹿鞭用溫水發(fā)透，刮去粗皮雜質(zhì)，剖成兩半，再刮去里面的粗皮、雜質(zhì)，洗凈切成2厘米長的段；狗鞭用油炒，再用溫水浸泡后刷洗干凈；淮山藥用水潤軟，切成2厘米厚的瓜子片；枸杞子去雜質(zhì)和菟絲子、巴戟天一起放入紗布袋內(nèi)。
3、鍋內(nèi)放清水、姜、蔥、黃酒和鹿鞭段，用大火燒15分鐘撈出鹿鞭段，原湯不用。如此反復(fù)2次，去其膻味。
4、在鍋內(nèi)放豬蹄、雞塊、鹿鞭段、狗鞭，加清水適量，用大火燒沸后，撇去泡沫，加黃酒、蔥、姜、花椒，改用小火燉1.5小時，取出姜、蔥、豬蹄另用，再將淮山藥、枸杞子、菟絲子、鹽、胡椒粉、味精放入鍋內(nèi)，改用武火燉淮山藥至爛即可。
5、取大湯碗1只，先撈出淮山藥鋪在碗底，再盛雞肉塊，最后再將鹿鞭段、枸杞子撒于周圍，隨后將原湯倒入即成（湯不宜多，以平鹿鞭段為宜）。
