1、水煮魚里面放的配菜有:黃豆芽、綠豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉絲、卷心菜、菠菜、蘿卜、娃娃菜、青菜、萵苣、油麥菜、紫甘藍、花菜、薺菜、青瓜、香菜、金針菇等。
2、水煮魚是川渝區(qū)比較有名的一道菜，現(xiàn)在在全國水煮魚都是比較有名的，他的做法比較多，主要是選擇新鮮的活魚，然后充分發(fā)揮辣椒的特點，經(jīng)常適當?shù)某砸恍┧篝~，有益氣養(yǎng)血的作用，水煮魚做出來以后肉質(zhì)不會變韌，而且口感非常滑嫩，吃起來油而不膩，同時還能夠去除魚的腥味，保持魚的鮮嫩。
