1、海星洗凈，用水煮沸。蒸15分鐘。把籽拿出來放在盤子里（這樣便于家人食用）。用白醋和綠芥末（也就是壽司用的辣根）稀釋。你可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整，然后倒在上面，特別清爽油膩。
2、用大約4只海星蒸熟取出籽，將其打碎備用。將兩個雞蛋攪拌均勻，加入一個半雞蛋的冷水。如果水少了，雞蛋就不嫩了。加入少許芝麻油、鹽和味精烹飪。海星籽的重量會沉到蛋湯的底層，所以在蒸的過程中要注意。上層凝固后，用小勺子再次將其打碎，使未成熟的蛋液浮到上層。海星在蛋湯中均勻包裹大約需要15分鐘。
3、所有材料的準備都很簡單。往鍋里加水，不要讓鍋里的蔥和姜爆了。水煮開后，將煮好的海星、蛋湯和青菜葉放入鍋中。鍋煮沸后，因為我面前有鹽和味精，我就不再加了。美味、清淡、營養(yǎng)豐富的雞蛋湯很成功，適合所有年齡段的人。
