1、材料：小鯽魚3只，豆腐一塊，蔥花適量，白糖2g，油5ml，清水250ml，醋3ml，鹽2g，雞精2g。
2、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
3、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5—10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就可以了。
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