1、先把面條、空心菜等準(zhǔn)備好，鍋里先燒著水。
2、同時(shí)開始兌佐料，這個(gè)環(huán)節(jié)尤其重要，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入適量鹽，味精，雞精，花椒面，花椒油，小磨香油，醬油，醋，姜蒜沫，十三香，紅油辣椒，一丁點(diǎn)糖，還得必須要一大塊豬油，還有小蔥花。
3、水開先放入空心菜燙熟，撈到佐料碗里墊底，下面條，水三開點(diǎn)三次涼水即可，先澆兩勺面湯在佐料碗里，并用筷子把佐料和勻，把豬油融化，迅速把面條撈入碗中，再撒少許小蔥花，吃時(shí)把碗底的佐料和均勻，一碗美味的麻辣面就做好啦。
