凍蝦腥味重很有可能是壞了，以防萬一最好將其扔掉，不要再吃了，一般來說凍蝦或多或少都會(huì)有一定的腥味，因?yàn)閮鑫r屬于海產(chǎn)品，但如果凍蝦壞掉了，會(huì)散發(fā)出很濃重的腥臭味。
凍蝦腥味怎么去除
凍蝦仁一般可以放入-18°C的倉庫冷藏，或?qū)⑵湓邴}水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，以去除土腥味，另外，蝦背部上有一條黑色腥腺，這個(gè)也是腥味的來源，吃之前記得去掉。
用鹽水浸泡凍蝦用來除臭的原理主要是利用了鹽析的原理，再加上冷水的滲透壓，鹽的鹽析作用和晶體滲透壓的稀釋作用在堿性條件下減弱，在酸性條件下增強(qiáng)。
煮蝦時(shí)加少許醋，可以溶解腥味，因?yàn)轸~蝦的腥味多為胺，呈弱堿性，醋中的醋酸和堿性氨能結(jié)合成中性鹽，從而減少腥味，煮蝦時(shí)加蔥、姜、蒜也可以去除腥味。
