臘腸的酒精含量不算太高。臘腸在制作的時候會加入適量的高度數(shù)白酒，用來增加口感和抑制細(xì)菌等微生物的滋生，所以平常吃臘腸的時候，如果感覺有酒味的話，是一個很正常的現(xiàn)象。
臘腸要如何保存
建議不要將臘腸放在環(huán)境濕度比較大的地方，否則會加快其變質(zhì)的速度，如果臘腸處于潮濕的狀態(tài)，要先將其風(fēng)干再保存。
將臘腸用真空袋包裝好，將其放入冰箱中冷凍或者冷藏保存，冷凍保存的話，保存時長會比冷藏保存要長一些。
天氣比較干燥的情況下，臘腸再常溫下可以保存較長的時間，但最好不要存放超過6個月，否則臘腸的口感就會下降。
