一般是需要的。雞肉焯水之后用冷水洗一下，可以給雞肉快速降溫，同時(shí)還能將雞肉焯水之后遺留下來(lái)的血沫給沖洗掉，另外經(jīng)過(guò)冷水洗一下的雞肉會(huì)更緊致、滑嫩，口感會(huì)更好一些。
雞肉焯水后要用冷水洗一下嗎
焯水可以使肉類(lèi)原料去除血污以及腥膻等異味，一般可分為開(kāi)水下鍋和冷水下鍋。
雞肉是開(kāi)水下鍋焯水，下鍋之后要及時(shí)的翻動(dòng)，焯水時(shí)間不宜太長(zhǎng)，下鍋之后水微開(kāi)時(shí)即可撈出。
雞肉是我們生活中比較常見(jiàn)的食材，其做法多種多樣，可以燉湯、爆炒、油炸制作各種各樣美味的菜肴。
