1、焯燙冷凍法。將毛豆米焯水后，瀝干水分，裝進(jìn)保鮮袋后放入冰箱冷凍室，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。2、油炒冷凍法。將毛豆米過(guò)一遍油后放到冷凍室里保存，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。3、直接冷凍法。將毛豆米直接密封好放冷凍層。
毛豆
毛豆，學(xué)名是大豆，古稱菽。毛豆，也就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆，在我國(guó)約有5000多年的栽培歷史。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，為一年生的農(nóng)作物，莖粗硬且?guī)в屑?xì)毛。
毛豆按生長(zhǎng)與結(jié)莢習(xí)性可分為無(wú)限生長(zhǎng)型、半有限生長(zhǎng)型和有限生長(zhǎng)型。毛豆喜溫怕澇，適宜在夏季高溫的溫帶地區(qū)生長(zhǎng)。
