帶殼的花生一般煮20-30分鐘左右能煮熟。煮花生之前先將其殼上的雜質(zhì)清洗干凈，還要用鹽水浸泡兩個(gè)小時(shí)，目的是為了將花生的殼泡軟，這樣煮的時(shí)候花生就更容易熟，而且會(huì)更入味。最好在煮之前將花生按出一個(gè)口子，也會(huì)讓花生更入味。
花生的類型
普通型花生莖枝粗壯，有棱角、中空?；ㄇ嗨夭幻黠@，呈綠色。主莖是營養(yǎng)枝，不開花、側(cè)枝較多，葉色呈綠色或深綠色。
多粒型花生株型直立，疏枝型，莖枝粗壯高大。大都有花青素，中后期呈紅色或紫色。莢果多為串珠型，種子呈不規(guī)則形狀。
珍珠豆型花生莖粗而叢生，株型直立、緊湊。莖枝花青素不明顯，顏色較淺，呈黃綠色。莢果繭狀或葫蘆狀，果仁多為桃形，果皮多為粉色。
