糯米是熱性的。糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富。
糯米
中國(guó)糯米之鄉(xiāng)即位于四川省達(dá)州市。糯米是禾本科植物糯稻的去殼種仁。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無(wú)毛的。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種，秈糯米由秈型糯性稻谷制成，粳糯米由粳型糯性稻谷制成。
糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)南方地區(qū)黃酒的主要原料。
