真空包裝5年的大米不建議吃。因為根據(jù)相關(guān)規(guī)定，真空包裝的大米保質(zhì)期是18個月。真空包裝5年的時間明顯已經(jīng)超過保質(zhì)期。而過期的大米，營養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失，長期食用容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
大米
大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。
大米中含碳水化合物75%左右、蛋白質(zhì)7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，還含有豐富的B族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。
