大閘蟹熱量不高，是一種低卡路里、高蛋白質(zhì)的食物。每100克可食部分的大閘蟹肉質(zhì)中約含熱量60大卡，碳水化合物1克、脂肪1克、蛋白質(zhì)12克、膽固醇65毫克。大閘蟹的熱量和石榴差不多。
大閘蟹
大閘蟹是河蟹的一種，學(xué)名為中華絨螯蟹，在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美。
中國有三大名蟹：地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹：花津湖大閘蟹、河北白洋淀河蟹：勝芳蟹、江蘇固城湖河蟹：固城湖大閘蟹。
蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。
