黃豆。腐竹又稱腐皮、豆腐皮，是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成，形類似竹枝狀。腐竹色澤黃白、油光透亮、營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便。
腐竹是什么材料做的啊
腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，可做成鮮蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹銀芽黑木耳、腐竹燒肉、滑炒腐竹木耳。
腐竹具有濃郁的豆香味，含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈉、鎂、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
腐竹可分為江西高安腐竹、廣西高田腐竹、福建三明腐竹、河南許昌縣、廣西賀州腐竹、廣東新橋腐竹。
