輕度發(fā)霉的大米應(yīng)該立即丟棄，禁止食用。發(fā)霉的食物多數(shù)含有黃曲霉菌，黃曲霉菌具有很強的毒性，如果食用了發(fā)霉的大米，會損害人體健康。建議將大米放置在干燥干凈的容器里，一定要保證容器口的密封性。
如何防止大米發(fā)霉
避免大米與魚、水果、蔬菜等水分高的食物一起儲存，否則會使得大米吸水，導(dǎo)致發(fā)霉。
建議放置大米的地方不要靠近熱源、火源等溫度高的地方，溫度較高的環(huán)境會導(dǎo)致大米吸熱，使其變質(zhì)。
由于大米的吸水性較強，建議要將大米放置在陰涼通風(fēng)的地方，防止大米受潮，引起霉變。
