玉米淀粉可以做涼粉。用玉米淀粉制作涼粉，做法簡單，口感和用豌豆淀粉制作的涼粉不同，別有一番滋味。如果有興致的話，可以嘗試制作。食材：玉米淀粉、清水、生抽、香醋、白糖、鹽、芝麻油、香菜、蒜。
玉米淀粉
玉米淀粉，又稱玉蜀黍淀粉、苞米面，俗名六谷粉，是白色微帶淡黃色的粉末，吸濕性強(qiáng)，最高能達(dá)30%以上。
玉米淀粉與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結(jié)劑。玉米淀粉在中國菜和法國菜里用作增稠劑。
玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料都含有玉米淀粉。玉米淀粉在制造環(huán)保制品中有多種用途。
