紅曲粉和紅曲米粉是一樣的，紅曲粉就是紅曲米粉。它是由紅曲米經(jīng)過(guò)研磨形成的粉末，是中國(guó)傳統(tǒng)的藥、食兩用品，是國(guó)際上唯一利用微生物大規(guī)模生產(chǎn)的食物天然色素，多呈紅色或暗紅色，常用于對(duì)食品進(jìn)行著色。
紅曲粉可以用于制作哪些美食
可以將紅曲粉加入香腸的餡料中制作紅曲香腸，適量的紅曲粉可以使香腸的滋味更加誘人。
可以在制作紅燒肉時(shí)加入紅曲粉給燒肉上色，使它的色澤紅潤(rùn)，讓人食欲大增。
紅曲粉還可以在制作蛋糕、甜品時(shí)使用，比如：制作紅絲絨蛋糕時(shí)在面粉中加入紅曲粉，可以讓它擁有鮮艷色彩，賣(mài)相更加喜人。
