是全麥粉。農(nóng)村沒(méi)有去小麥皮的工具或者機(jī)器，通常情況下農(nóng)村自己磨的面粉是全麥粉。全麥粉主要是小麥制成的，是將小麥帶著麩皮一起磨制成粉，里面含有小麥麩皮和胚芽全部的營(yíng)養(yǎng)。全麥粉也可以用大麥和燕麥制作。
農(nóng)村自己磨的面粉是全麥粉嗎
全麥粉指的是面粉中沒(méi)有添加增白劑和增筋劑的原色原味面粉，即投入多少重量的小麥產(chǎn)出多少重量的含有麥麩的面粉。
全麥粉根據(jù)加工工藝， 可分為全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麥籽粒麩皮、 胚芽及胚乳占比進(jìn)行復(fù)配制粉。
全麥粉可以做全麥面包、全麥饅頭、面條、疙瘩湯、餃子、烙餅、蔥油餅等。
