需根據(jù)情況而定。如果是肉餡的話，可以選擇先把餡料炒熟后再包，也可以直接包。不過直接包的話，需要包餡料調(diào)好，避免出現(xiàn)腥味。如果是素餡的話，可以炒熟后包。這樣口感會更好。如果是糖類包子的話，餡料不需要炒熟。
包包子需要注意什么
做包子最好用中筋面粉。發(fā)酵粉中加一些白糖，可以讓面團更好地發(fā)酵。融化發(fā)酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化。
和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感會比較硬。
包子的蒸煮時間和所包的餡料有關(guān)。素餡包子一般蒸15分鐘左右，肉餡包子蒸20分鐘左右。包子蒸熟后最好等包子稍微冷卻后再揭蓋。
