適合。將紫甘藍(lán)和豬肉、干辣椒、蒜末、蔥、食鹽、生抽、白糖等一起爆炒即可，不過(guò)紫甘藍(lán)含有豐富的維生素、花青素甙等，經(jīng)過(guò)高溫炒、煮后會(huì)掉色，也會(huì)流失一部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，生吃更有營(yíng)養(yǎng)。
紫甘藍(lán)適合炒著吃嗎
紫甘藍(lán)的主要特點(diǎn)是花青素含量比較高，生吃不僅更有營(yíng)養(yǎng)，口感也會(huì)更爽脆。
紫甘藍(lán)，又稱赤甘藍(lán)、紫苞菜、紅卷心菜等，是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，其營(yíng)養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、葉酸、抗壞血酸、維生素以及銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質(zhì)。
紫甘藍(lán)在我國(guó)大部分地區(qū)都可以種植，價(jià)格比較低，且不容易腐爛，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
