廣東人煲湯常用食材有：沙參、紅棗、生地、玉竹、蓮子、黨參、蟲(chóng)草花，霸王花、雞骨草、人參、田七、銀耳、羅漢果、陳皮、枸杞、百合、玉米、生姜、海帶、竹蓀、冬瓜、白蘿卜、山藥、蓮藕等。
廣東人煲湯
廣東人關(guān)于湯的做法很多，常見(jiàn)有以下7種：煲湯、滾湯、燉湯、清湯、汆湯、湯泡、燴羹等。
隔水蒸燉是廣東燉湯的常用方法，食材在隔水蒸燉之前要注意充分的密封好，而且要用玉扣紙來(lái)密封，這樣燉出來(lái)的湯才會(huì)更入味。
廣東人煲湯有“煲三燉四”的說(shuō)法，意思是老火煲湯講究煲3小時(shí)左右，隔水蒸燉則需要4小時(shí)左右。
