酒釀太干第二天可以再加水，但酒釀期間中途加水會(huì)影響酒的發(fā)酵和成品的質(zhì)量，建議在開(kāi)始做之前一次性加夠水。如果想要酒的成品品質(zhì)高，建議立即舍棄，再次制做。
酒釀太干第二天再加水可以嗎
酒釀，古稱(chēng)醴，是中國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米拌上酒酵，發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國(guó)全國(guó)各地稱(chēng)呼不同，又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒等。
酒釀可以直接作開(kāi)瓶生飲，也可以加熱后飲用。
酒釀作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，能除去食物中的異味。
