以2500克的豬肉為例，放入花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。由于個人口味不一可以進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
自制風(fēng)干腸調(diào)料配方
風(fēng)干腸是我國肉類制品中品種最多的一類產(chǎn)品，風(fēng)干類產(chǎn)品不需要使用明火烤，是通過自然風(fēng)干而成的肉制品。
在哈爾濱地區(qū)會在風(fēng)干腸肉中加入多種辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等豐富風(fēng)干腸的口味。
好的風(fēng)干腸在制作完成后會風(fēng)干水分剩下最初制作原料的一半，入口略甜帶有酒香味和多種香料的氣味。
