用保鮮膜將容器封好和沒有湯水的情況下可以保存2到3天。西米會持續(xù)吸水膨脹，時間一長還會出現(xiàn)糊爛、沒有彈性的情況。煮好的西米最好先用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘稠，這樣可以防止西米互相粘連在一起。
西米露
西米露可以做成蜜瓜西米露，芒果西米露，香蕉西米露，紅豆西米露，西瓜西米露和紫薯西米露等這些甜品。
西米是由棕櫚樹類的樹干、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成的。
西米產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。
