不可以，萵筍的水份特別足，要是放到冰箱里進(jìn)行冷凍，水份會(huì)全部鎖住，再拿出來(lái)吃的時(shí)候需要進(jìn)行常溫解凍，水份也會(huì)隨著流失，這樣使得萵筍的口感變得不太好，所以不能把它放到冰箱里冰凍。
新鮮萵筍可以切片冷凍嗎
萵筍里面含有多酚類(lèi)物質(zhì)，削皮后的萵筍長(zhǎng)期放在空氣中，多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)和氧氣發(fā)生反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生一種叫做鄰醌類(lèi)的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)使萵筍變紅。
