干竹筍最好使用熱水泡。因?yàn)楦芍窆S本身是經(jīng)過烘烤成的干貨，使用熱水泡才容易使干竹筍泡發(fā)變軟，熱水變涼后，再次換成熱水繼續(xù)泡，反復(fù)多次，直至干竹筍變軟就可以切開食用。
干竹筍用熱水泡還是冷水泡
干竹筍一般是選用鮮筍加工制成，富含蛋白質(zhì)、維生素及膳食纖維等營養(yǎng)成分，其質(zhì)嫩、味鮮、清脆、低脂低糖，不僅可以作為正餐菜品，還可以腌制后當(dāng)作零食解饞。
泡干竹筍期間，換熱水時(shí)最好連筍一起燒開，這樣可以避免干竹筍變質(zhì)，同時(shí)，也要注意放置在隱蔽位置，不能讓異物掉進(jìn)泡的水里，以免干竹筍發(fā)黑。
