食用油放了5年不能食用。一般食用油保質(zhì)期為18個月，尤其是量多的食用油開打后難以再保鮮。過期后的食用油的有效成分有變化，其中的營養(yǎng)價值也會流失，并且人體不會充分吸收和利用。久置的食用油還會出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，影響細胞代謝功能。
食用過期食用油的危害
食用過期食用油會產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。
由于油脂變質(zhì)產(chǎn)生的有毒物質(zhì)會血紅蛋白失去攜帶氧氣的功能。
過期食用油的酸敗物質(zhì)會破壞機體酶系，產(chǎn)生細胞內(nèi)窒息現(xiàn)象。
