茵陳的吃法多種多樣，常見(jiàn)的吃法有涼拌茵陳、茵陳窩頭、茵陳蒿炒肉絲，茵陳蒿荷葉粥等，茵陳既是一種野菜，也是一種中藥，是中醫(yī)養(yǎng)生理念中的一味藥。
茵陳的吃法
將茵陳去除雜質(zhì)，清洗干凈，然后焯一遍水，再撈出洗干凈，擠干水分，切碎放入盤(pán)中，加入鹽、味精、白糖、麻油，攪拌均勻即可做成涼拌茵陳。
將茵陳蒿清洗干凈，焯一遍水，撈出清洗洗凈后擠干水分，將豬肉洗凈切絲，將適量料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末放入碗內(nèi)，均勻攪拌成調(diào)味汁。加入食用油燒熱，下入肉絲偏炒至發(fā)白，倒入調(diào)味汁，炒至肉絲入味，投入茵陳蒿再炒至入味，茵陳蒿炒肉絲即可做成。
