鮑魚的吃法有清蒸鮑魚、鮑魚粥、紅燒鮑魚、鮑魚扒菜膽等。鮑魚位列海珍之首，曾是高檔宴席必不可少的經(jīng)典菜式，很難在百姓餐桌上見到。如今在海鮮市場上鮑魚遍地都是。
鮑魚的吃法
清蒸鮑魚：鮑魚3只取出打花刀，蔥花5g，倒入鮑魚、姜絲、胡椒粉5g、料酒5g、蒸魚豉油10g，攪拌均勻腌制5分鐘，放入鮑魚姜絲、蔥花，隔水，大火煮沸蒸3分鐘，裝盤即可。
鮑魚粥：鮑魚3只、大米50g、高湯200g、蝦米5g、鵪鶉蛋6個、蝦2只、姜5g、蔥10g、小白菜1顆。鮑魚1只切條，姜絲5g、蔥花10g，小白菜切碎，鍋中倒入大米，加入清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬20分鐘，加入高湯、姜絲、蝦米、料酒、鹽、鵪鶉蛋、攪拌均勻再加入蝦、鮑魚攪拌均勻，小火煮2分鐘，倒入小白菜、蔥花，最后攪拌均勻即可。
