可以先把外層皮削掉，老的就可以直接用手扒下，然后和萵筍削皮一樣，嫩的不用削，然后切片，切好后想怎么煮就怎么煮。兒菜有芥菜的清香，口感比芥菜好很多，甘甜不帶苦味。
兒菜怎么切
兒菜又名“超生菜”，學名為“抱子芥”，是芥菜的一種。因為其粗大的根部上，環(huán)繞著一個個翠綠的芽包，如同無數(shù)孩子把娘圍在中間，一母多子，這名叫“兒菜”的來由。
兒菜色彩漂亮，外葉碧綠色，內(nèi)心潔白，切成薄片就會綠白相間。
兒菜富含鈣、鐵、磷、維生素等，硫胺素、核黃素、煙酸的含量也很高，吃兒菜對于預防唇干，清敗火，去油膩有一定的保健作用。
