有毒。銀杏葉的主要成分是黃酮類化合物，是一種很強(qiáng)的血小板激活因子抑制劑，長期服用可能抑制血小板的凝聚功能，相應(yīng)地會(huì)增加腦出血的危險(xiǎn)。另外，銀杏葉中含有大量銀杏酸也有毒，不宜直接泡水吃。
銀杏葉
一般銀杏葉必須經(jīng)加工過才能泡水喝，加工是為了破壞銀杏葉中的有害物質(zhì)，從而對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生危害。
銀杏葉具有良好的藥用價(jià)值，有凈化血液的效果、可以輔助治療糖尿病等，銀杏葉含抗氧化物質(zhì)，具有抗氧化、排毒養(yǎng)顏等功效。
另外，鮮銀杏果也是有毒的。銀杏果中含有氫氰酸成分，食用后可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，遇熱后毒性減小，一般銀杏果加工后方可食用。
