鮮銀魚焯水是為了去除銀魚的腥味，在烹飪之前，先將銀魚放入水中焯水，加入適量的料酒和姜片，等待幾分鐘后即可撈出，還能提升銀魚的口感。銀魚的營養(yǎng)價值豐富，蛋白質(zhì)和鈣的含量較高，食用后能提高人體的免疫功能，還能溫養(yǎng)脾胃。
鮮銀魚要焯水的原因
鮮銀魚焯水是為了去除鮮銀魚的腥味，在烹飪鮮銀魚之前，先對銀魚進(jìn)行焯水處理，焯水過程中加入料酒和姜片，等待幾分鐘即可撈出，除了能去除腥味還能提升食物口感。
鮮銀魚是魚中的珍品，營養(yǎng)價值豐富，含鈣量高，還具有高蛋白、低脂肪放特點，適量的食用有利于增強(qiáng)人體免疫功能，還可以溫養(yǎng)脾胃，緩解脾胃虛弱的現(xiàn)象。
挑選新鮮銀魚時，通體潔白如銀且透明的品質(zhì)更佳，銀魚的體長在2.5～4厘米為宜，用手從水中撈起銀魚，可以觀察到魚體軟且下垂，魚體無粘液的品質(zhì)較高。
