鑒別全麥面粉的真假可以看顏色、嘗口感、聞味道。真正的全麥面粉顏色會(huì)偏黃，其食用口感是粗糙的，聞起來會(huì)有天然濃郁的麥香味。而假的全麥面粉顏色為白色、灰色或其它顏色，口感往往會(huì)比較細(xì)膩，會(huì)散發(fā)出其它氣味或沒有氣味。
1、看顏色
全麥面粉的真假可以通過看顏色來鑒別，真的全麥面粉會(huì)偏黃色，且品質(zhì)越好的全麥面粉黃色越純凈，而假的全麥面粉會(huì)呈其它顏色。
2、嘗口感
全麥面粉的真假也可以通過嘗口感來鑒別，真正的全麥面粉口感是粗糙的，因?yàn)槿溍娣郯他溩铀谐煞?，而普通的面粉口感是?xì)膩的。
3、聞味道
從真正全麥面粉的味道來看，所有符合我國國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的全麥面粉都有濃郁的麥香味，因?yàn)槿溍娣凼怯眉凔溩又谱鞯模俚娜溍娣蹧]有味道或有其它味道。
