肘子用高壓鍋壓一般需要35～40分鐘。將肘子洗凈后，放到高壓鍋里，加入涼水后開火煮，加熱時順便去除浮末，根據(jù)口味加入醬油、鹽、料酒等調(diào)料。湯水沸騰后蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮25～30分鐘即可。
肘子高壓鍋壓35～40分鐘
肘子用高壓鍋壓一般噴氣后再壓半小時，整個過程需要35～40分鐘。先將肘子刮皮洗凈，在高壓鍋中加入涼水，將肘子放進(jìn)高壓鍋里。開火加熱至湯水沸騰，加熱過程中用勺子舀掉煮出來的浮末。
然后根據(jù)口味加入醬油、老抽、糖、鹽、料酒、花椒、八角、桂皮、辣椒、蔥姜蒜等配料。開鍋后，蓋上高壓鍋鍋蓋，轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)燜煮25～30分鐘。然后將高壓鍋?zhàn)匀环艢猓〕鲋庾臃艣黾纯上碛谩?/p>
肘子中含有豐富的膠原蛋白和蛋白質(zhì)，能夠美容養(yǎng)顏，增加體重。對于體質(zhì)較弱的人來說，經(jīng)常吃肘子能夠強(qiáng)健體質(zhì)。肘子里還有人體必需的脂肪酸，能提供血紅素和半胱氨酸，能改善缺血性貧血。
