炸土豆片需要裹面粉。將切成大小厚度相同的土豆片放入鹽水中浸泡，在沸水里煮1分鐘后放入冰箱。之后就可以裹上面粉開始放入油鍋里炸了。裹上少量面粉后炸出來的土豆會更加香脆，味道更好。
炸土豆片需要裹面粉
炸土豆片需要裹面粉。日常生活中可能會發(fā)現(xiàn)，在家里制作的炸土豆片沒有在外面買的香脆，那就是因為面粉的原因，在購買土豆時要挑選表面光滑，沒有發(fā)芽的土豆，發(fā)了芽的土豆是含有毒素的，不能食用。
買回家的土豆要先清洗干凈，刮掉皮后切成大小相同的厚度，切好后放入鹽水中浸泡10分鐘左右，以去除多余的淀粉。然后放入沸水中浸泡1分鐘后撈起來瀝水，等土豆片散熱后放入冰箱冷凍2小時。
冷凍好的土豆片就可以從冰箱里取出，涂上面粉。面粉裹好后放在已經(jīng)沸騰的油鍋里炸熟，之后就可以撈出來食用了。裹上少量面粉后炸出來的土豆會更加香脆，吃起來口感也會更好。
