烤燒烤時要選擇長而扁平且?guī)в心颈拟F子，選用鐵皮較厚的爐子，準備足夠木炭。燒烤時要注意火候，火候太旺太小都不行，要及時翻肉，以免烤焦，在七八分熟時就可以撒上調(diào)味料，當燒烤的表面呈焦黃色就可以取出食用。
新手烤燒烤技巧
烤燒烤需要選擇燒烤釬子、叉子、燒烤網(wǎng)等。釬子要選擇長而扁平的和木柄的，這樣才能在烤的時候避免被燙傷，爐子要選擇鐵皮較厚的，這樣才能長時間使用并且耐高溫。還要準備好足夠多的木炭。
烤燒烤最重要的就是火候?；鸷蛱?，容易烤焦，火候太小，烤不熟。可以先準備好一邊的炭火，另一邊的備用，先在木炭好的一邊烤。這樣就可以一邊準備炭火，一邊烤燒烤了。
烤燒烤要及時翻肉?；饎萏鷷r，要經(jīng)常翻動，以免烤焦，可以五六串一起翻，節(jié)省時間。應(yīng)該要在烤到七八熟的時候撒上調(diào)味料。當烤制的燒烤表面呈焦黃色時就可以拿起來食用了。
