知了含有高蛋白是可以食用的，不僅如此，我國南方地區(qū)還有一種專門油炸知了的菜品叫“油炸知了猴”。吃知了的時候一定要煮熟、炸透，以免攝入細菌和寄生蟲，有過敏史的人群和易感人群最好少吃知了，否則容易引起過敏反應。
知了可以吃
知了是可以吃的，知了含有大量的蛋白質(zhì)，油炸烹飪之后不僅口感酥脆，而且營養(yǎng)價值也很豐富。我國南方地區(qū)還有一種專門油炸知了的菜品叫做“油炸知了猴”，其中“知了猴”就是還沒有蛻變的小知了。
吃知了一定要在知了還活著的時候直接油炸，否則知了死亡之后就會滋生細菌，不僅會影響食用口感，而且還會引起人體不適。知了的翅膀、觸角可能會帶有寄生蟲，因此在烹飪的時候一定要煮熟、炸透，才能保證食品安全。
知了并不是適合每個人食用的，由于知了內(nèi)的幼蟲蛋白引發(fā)過敏的概率比較高，因此有過敏史的人群和易感人群最好少吃知了或者不吃知了，否則容易引起皮膚瘙癢、紅腫、潰爛等癥狀，造成身體不適。
